Ravioli & Maultaschen

Ursprünglich wurden Ravioli in Italien dazu erfunden, um die Reste vom Vortag in der Füllung zu verwerten. Selbstverständlich verwerten wir keine Reste, sondern füllen unsere Ravioli mit einer würzigen Pizza-Mischung aus Tomaten, Mozzarella, Oregano und Basilikum.

 

Die Maultaschen sind die schwäbische Variante der Ravioli. Sie galten ebenfalls als Gericht der armen Leute, da auch hier gerne Reste in der Füllung verwertet wurden. Der Legende nach sollen Mönche während der Fastenzeit Fleisch in den Teigtaschen versteckt haben. Bei uns finden Sie die Maultaschen in der vegetarischen Variante mit Spinat und Lauch gefüllt.


Ravioli pizzaiola

mit Mozzarella und Tomate

 

Mezzelune

 mit Süßkartoffel und Chili

 

Maultaschen

 mit Spinat und Lauch

 

Seitan-Spinat

Maultaschen

 mit Seitan von Seitani